Ni pimienta ni sal: el condimento para darle sabor a tus comidas que baja la presión y previene infartos

Karlo Arguiñano, el reconocido chef español y de origen vasco, reveló que el tomillo es uno de las mejores especias para reemplazar la sal, ya que le aporta un gusto particular que realza el sabor de las comidas.

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“El tomillo da sabor a un montón de comidas, y así puedes evitar ponerle mucha sal", sostuvo Arguiñano en su programa Cocina Abierta. Además, aclaró que si bien es mejor que la especia sea fresca, no es una condición excluyente, sino que también puede utilizarse su versión seca.

“Si no tienen tomillo fresco, el que viene en esos botecitos, el seco también le va bien". Sin embargo, el reconocido cocinero vasco destacó que el tomillo fresco "le da otra chispa".

Cuáles son los beneficios del tomillo

El Instituto de Investigación Biomédica de Málaga, junto con la Plataforma en Nanomedicina (IBIMA Plataforma Bionand) y el Hospital Universitario Virgen de la Victoria realizó un estudio en el que logró detallar todos los beneficios del tomillo.

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1- Reduce el riesgo cardiometabólico: entre los principales beneficios de esta especia se encuentra la capacidad de reducir el riesgo cardiometabólico. Tras el análisis en conjunto, los científicos observaron que la especia logra aumentar las bacterias beneficiosas y una reducción de las perjudiciales en la flora intestinal.

2- Mejora los niveles de colesterol en sangre: el tomillo también tiene un gran poder antioxidante propio de los aceites que lleva y provoca una mejora en los factores de riesgo cardiovascular, por ejemplo en los niveles de colesterol en sangre.

3- Inhibe la proliferación de cáncer: otro estudio determinó que el tomillo sostiene que la ingesta de esta especia inhibe la proliferación, adhesión y migración de células de cáncer colorrectal humano.

4- Reduce la presión arterial: el extracto de un tipo de tomillo de Pakistán y Afganistán redujo significativamente la frecuencia cardíaca en ratas con presión arterial alta y del colesterol malo.

5- Mejora las defensas: el tomillo contiene vitaminas A y C, cobre, manganeso, el hierro y fibra que ayudan a funcionar correctamente al sistema inmunológico.

6- Combate la tos: el tomillo es rico en sustancias con acción antiinflamatorias, expectorantes y antitusígenas, como el carvacrol y el γ-terpineno, que ayudan a eliminar el acceso de catarro de las vías aéreas y combatir la tos causada por resfriados, bronquitis, asma, inflamación de la faringe o coqueluche.

7- Combate el acné: el timol presente en el tomillo, especialmente el aceite esencial, posee acción antiséptica, desinfectante y antimicrobiana, lo que ayuda a combatir el acné u otros problemas de la piel, como dermatitis, por ejemplo.

8- Previene intoxicaciones alimentarias: el tomillo es un conservante natural de alimentos. El aceite de tomillo es eficaz contra las cepas resistentes de las bacterias Staphylococcus, Enterococcus, Escherichia y Pseudomonas.

9- Mejora el estado de ánimo: el aceite esencial de tomillo tiene usos aromáticos y terapéuticos, gracias a que lleva carvacrol, que aumenta los valores de serotonina y dopamina en el cuerpo.

10- Combate la ansiedad y el estrés: las sustancias presentes en el tomillo, como el kaempferol, carvacrol y linalool, ayudan a combatir la ansiedad y el estrés, aumentando la actividad de los neurotransmisores en el cerebro, como el CABA, que contribuye en la sensación de relajamiento en el cuerpo, bienestar y tranquilidad, disminuyendo los síntomas de ansiedad como agitación y nerviosismo.