Ni churros ni tortillas: la increíble opción para merendar en Jujuy en el verano 2025

Receta de buñuelos jujeños

Receta de buñuelos jujeños

Fritura

Aceite para freír

Decoración o acompañamiento

• Miel de caña (o miel de abeja como alternativa)

Preparación

1. Mezclar los líquidos: En un bol, combinar la leche tibia y el agua con el azúcar. Disolver la levadura en esta mezcla.
2. Incorporar los ingredientes secos: Añadir el huevo y mezcla bien. Luego, agregar poco a poco la harina tamizada con la sal.
3. Amasar: Integrar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y pegajosa. Cubrir con un paño y dejar reposar durante al menos 2 horas para que leude.
4. Calentar el aceite: Llevar el aceite a una temperatura de aproximadamente 160°C en un recipiente profundo.
5. Formar los buñuelos: Humedecer las manos con agua o aceite para facilitar el manejo de la masa. Tomar porciones y forma un hueco en el centro antes de freírlos en el aceite caliente.
6. Freír y escurrir: Cocinar los buñuelos hasta que estén dorados, rotándolos para asegurar una cocción uniforme. Retirar y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Festival del Buñuelo en El Carmen

Consejos claves

Para obtener buñuelos más esponjosos, es recomendable dejar reposar la masa más tiempo. Si no encontrás miel de caña, podés sustituirla por miel de abeja o jarabe de maíz.